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Mini Pizzas de Pimiento
Después de algún tiempo sin recetas nuevas, les traigo ésta que tan solo nos llevará 30 minutos en la cocina. Ahora que viene el buen tiempo y paramos menos en casa, es bueno tener este tipo de recetas a mano para no atarearnos mucho en la cocina.
Y si por el título están pensando que les traigo una pizza a la que le pondremos pimiento, ya habrán visto por la imagen que no es así. ¿Por qué no hacer que los pimientos sean la base de nuestra pizza? Conseguiremos uno toque especial en los bordes y mantendremos ese crujido agradable de las bases normales de pizza. Además, podremos llenarlos con la salsa de tomate y nuestros ingredientes favoritos.
Aquí les planteo una propuesta, pero como les digo siempre, lo ideal es experimentar y darle nuestro toque personal.
Apunta, porque seguro que los querrán probar.
Ingredientes:
2 pimientos verdes (o rojos)
1/2 taza de salsa casera para pizza
Pepperoni (u otro embutido que prefieran)
Champiñones
2 tomate medianos
1/2 taza de queso (el tipo lo dejo a la elección de cada uno)
Perejil fresco
Sal y pimienta negra molida
Antes de empezar con los ingredientes, precalentamos el horno a 200ºC.
Cortamos los pimientos en rebanadas iguales, quitando con cuidado todas las semillas. Cortamos el pepperoni y los champiñones en rodajas finas y reservamos. Cortamos también los tomates, pero en cubitos.
Ponemos los pimientos en la bandeja de horno, le añadimos la salsa y los ingredientes que hemos picado. Sazonamos al gusto con la sal y la pimienta. Y luego pondremos queso por encima.
Lo meteremos en el horno entre 12 y 15 minutos. Si queremos un toque más crujiente, los últimos minutos podemos poner la opción de gratinado en el horno.
Mientras se cocina, picaremos el perejil bien fino.
Cuando saquemos nuestras “mini pizzas” del horno, espolvorearemos con el perejil y ya las tendremos listas para servir.
Más fácil y rápido no podía ser. Así que ya sabes qué preparar para cenar esta noche o cómo sorprender a tus próximos invitados.
Muy pronto más recetas. ¡Hasta la próxima!
Redacción: Judit Morera Alsolajero.com