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Crema de Brócoli
No, no me he vuelto loca. A mi tampoco me gustaba de pequeña y no es que sea mi verdura preferida ahora, pero es muy necesaria para nuestro cuerpo. Tiene macronutrientes como proteína vegetal, hidratos de carbono y un contenido muy bajo de grasa. Su aporte de fibra es bastante alto, entre otros muchos beneficios. La mejor manera de obtener todas sus propiedades es cocinándolo al vapor, pero no es que sea la opción más deliciosa. Por eso traigo esta versión, es una buena manera de ir añadiendo esta hortaliza a nuestra dieta. Verás que el resultado es muy rico y es una muy buena opción para una cena ligera y calentita.
Ingredientes
2 cucharas de aceite de oliva
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 papa
una pellizca de hojas secas de tomillo
1/2 cucharadita de sal
4 tazas de caldo de pollo (mejor si es casero)
450 gr. de brócoli
3 cucharadas de nata para cocinar
pimienta molida
En una olla a fuego medio ponemos el aceite de oliva (si queremos obtener más sabor, se puede sustituir por mantequilla sin sal). Cortamos la cebolla en rodajas, escachamos el ajo y lo añadimos a la olla. Los cocinamos hasta que estén transparente, como unos 4 ó 6 minutos. Agregamos la papa pelada y cortada en cuadrados pequeños. Añadimos el tomillo, la sal, el caldo y lo dejamos hasta que hierva. Una vez que haya hervido, ajustamos el fuego y esperamos a que la papa esté blanda (como unos 10 minutos). Agregamos el brócoli y cocinaremos a fuego lento durante 3 minutos.
Apartamos del fuego y pasamos la batidora. Volvemos a poner a fuego lento y añadimos la nata. Dejamos que mezcle bien y salpimentamos.
Y ya tenemos nuestra crema de brócoli lista para servir. Si quieres darle un toque especial, a la hora de servirla puedes añadir alguna cobertura: un poco de parmesano o chedar rallado, o bacon troceado que habremos pasado un poco por la sartén.
Verás que hasta los niños limpian el plato. ¡Hasta la próxima!
Redacción: Judit Morera Alsolajero.com