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TORTITAS DE CALABACÍN
La receta de hoy es multiopcional, ya que la puedes preparar tanto en el desayuno, como en el almuerzo o la cena. Es sencilla de hacer, muy sana y una gran opción cuando no queremos liarnos mucho en la cocina. De esta forma comeremos algo casero y muy bueno.
Apunta los ingredientes y a la cocina:
2 calabacines medianos
1 huevo grande
3 cebolletas bien picadas (solo usaremos la parte más blanca)
Una pizca de pimienta molida
Ralladura de un limón
Aceite de coco para freír o aceite de oliva virgen
Y nos ponemos al lío.
Lavamos bien los calabacines y los rallamos con ayuda de un procesador o un buen rallador (no los tritures, ya que liberaría mucha agua), y los ponemos sobre papel absorbente. Retiraremos toda el agua que podamos y que vaya soltando.
Lo ponemos en un bol y añadimos el huevo, las cebolletas picadas, la ralladura del limón y la pimienta. Removemos bien hasta que todo esté bien mezclado.
Ponemos una sartén a fuego medio con unas gotas de aceite.
Cuando el sartén esté caliente, ponemos un poco de la masa al fuego y con ayuda de una espátula la presionaremos un poco para distribuirla de forma que parezca una tortita.
La calentaremos por cada lado aproximadamente 2 ó 3 minutos. Hasta que veamos que se dora un poco (como una tortilla francesa). Y ya podremos sacar y servir.
Como ves otra receta fácil y rápida que podrás poner en práctica cuando quieras.
Y si te gustan las mezclas curiosas, sirve las tortitas acompañadas de compota de manzana, de verdad que no te arrepentirás.
Espero que les guste, hasta la próxima.
Redacción: Judit Morera Alsolajero.com