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Sopa de verduras cremosa

Ahora que parece que el frío se quiere hacer un hueco en el “veroño” conejero, es hora de preparar platos que ayuden a calentar la tripa. Es por ello que hoy les traigo esta sopa de verduras en versión crema. Nos viene bien como primer plato en nuestro menú o como una rica y ligera cena. Además, es muy fácil de hacer.

Ponte el delantal y toma nota:

Ingredientes:

3 zanahorias grandes picadas en rodajas finas

1 cebolla grande picada

1/2 apio picado

4 papas medianas cortada en cubitos pequeños

1 diente de ajo bien picado

1/2 cucharadita de azúcar

2 cucharaditas de aceite de oliva

4 tazas de caldo de pollo

Nuez moscada picada o en polvo

Sal y pimienta al gusto

Ponemos una caldera a fuego medio/bajo: ponemos el aceite y añadimos la cebolla. La salteamos un poco y añadimos la zanahoria, el apio, las papas, el ajo y el azúcar. Lo salteamos todo junto durante 5 minutos y sin dejar de remover. Agregamos el caldo de pollo, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Subimos un poco el fuego y dejamos que llegue a hervir. Reducimos el fuego y tapamos. Lo dejaremos a fuego lento unos 30 minutos o hasta que las verduras estén hechas.

Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Una vez que esté a temperatura ambiente, le pasamos la licuadora o el procesador de alimentos. La volvemos a calentar y ya tendremos lista para servir nuestra sopa cremosa.

¡Hasta la próxima!

Redacción: Judit Morera Alsolajero.com