Papas rellenas

Estamos a las puertas del fin de semana y seguro que disponen de más tiempo para dedicarlo a la cocina, así que les traigo esta receta con la que les aseguro que triunfarán. Una manera diferente de comer papas y un buen acompañamiento para muchos platos, o simplemente con una buena ensalada.

Lo que más me gusta de esta receta es la variedad que nos permite realizar, ya que podemos hacer diferentes rellenos: de carne, de verduras, etc.

Yo he optado en esta ocasión por una receta sencilla rellena de jamón y queso, pero como siempre les digo, lo mejor de la cocina es experimentar y descubrir nuevas combinaciones.

Ingredientes

1 kilo de papas

2 huevos

Sal

Una pizca de nuez moscada

Aceite de oliva

Para el relleno:

200gr de queso (la variedad que más nos guste)

Jamón cocido

Para el rebozado:

2 cucharaditas de mostaza

2 huevos

Romero

Pan rallado

Empezamos lavando y pelando las papas. Las ponemos en un caso con agua y las cocemos con un poco de aceite de oliva y sal. Cuando las tengamos listas, las pondremos en un escurridor y dejaremos tibiar un poco.

Las trituramos con ayuda de un tenedor y le añadimos la nuez moscada, sal, una cuchara de aceite de oliva y 2 huevos. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.

Ahora nos tocaría preparar el rebozado: en un bol batimos los huevos, los salpimentamos y le añadimos la mostaza. Picamos el romero finamente y lo añadimos.

Ahora toca la parte divertida, en la que si hay niños en casa les podremos dejar que nos ayuden. Hacemos bolitas con el puré que nos ha quedado, le ponemos un poco de queso bien picado y jamón en el interior y formamos una bolita.

Pasamos las bolitas por huevo y luego por el pan rallado.

Para que no se nos deshagan al meterlas en la sartén, las pondremos en una bandeja en la nevera un buen rato. Calentamos el aceite y freímos.

Y ya las tenemos listas. Acompañadas de una buena salsa casera seguro que triunfarás. Así que ya saben a comprar papas de la tierra y manos a la obra.

 

Redacción: Judit Morera

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